Od čega je napravljeno pivo? Praktični vodič za sastav piva za domaću pivaru

Od čega je napravljeno pivo? Popis sastojaka može biti duži nego što mislite. Napraviti ukusan, aromatičan i proziran napitak nije lako, ali ako odaberete prave sastojke, zasigurno ćete uspjeti. Predlažemo što će vam trebati ako se odlučite sami napraviti pivo.

Ako tražite više savjeta i nadahnuća, ovdje pogledajte članke o domaćem alkoholu.

Od čega je napravljeno pivo?  Praktični vodič za sastav piva za domaću pivaru

Domaća proizvodnja piva i komercijalno pivo

Samostalna proizvodnja piva kod kuće postaje sve više i više u modi. Odabrali su je gurmani i ljudi koji vole eksperimentirati s aromama, okusima i fermentacijom. Ovo je izvrsna ideja jer će domaće pivo sigurno biti zdravije. Prije svega, možete biti sigurni što se u njemu nalazi, da mu ne dodajete nikakve kemikalije. Osim toga, ako steknete malo prakse, sastojcima možete sami manipulirati kako biste postigli najukusniji rezultat za vas.

Teško je očekivati ​​najbolju kvalitetu od jeftine, masovne proizvodnje. Prije nekoliko godina pojavila se glasina da su najvažniji igrači na pivskom tržištu koristili štetne sastojke koji pivu dodaju okus bez starenja i fermentacije. Jedan od njih trebao je biti goveđa žuč. Ispostavilo se da je to mit - "goveđa žuč" jednostavno je ekstrakt žutog hmelja, koji, međutim, nema puno veze s prirodom i tradicionalnim načinom kuhanja piva. Kod kuće se možete služiti starim receptima i uvjeriti se da je sastav piva zaista savršen. To vam omogućuje da napravite nepasterizirano pivo koje treba potrošiti u kratkom vremenu. Ako tražite još savjeta, pogledajte i ovaj članak o uzgoju hmelja .

Od čega je napravljeno pivo? Od hmelja!

Očito je - svako dijete zna da se pivo pravi od hmelja ... Ispada, međutim, da to nije nužno. Dodatak hmelja je vrlo važan, ali nije glavni sastojak domaćih napitaka. Hmelj se dodaje tijekom gnječenja, tj. Gnječenja. Obično dvije doze - prva za dubok, gorak okus, druga, na kraju kuhanja, zbog arome.

Količinu sastojka možete sami prilagoditi, štoviše, ako ne volite gorke note, jednostavno možete napraviti pivo bez hmelja. Ako vam nedostaje njegove arome, možete kupiti uskočene ostale sastojke piva. U ovom članku potražite i savjete o tome kako napraviti pivo kod kuće .

Sastav piva: slad je osnova

Slad je osnova za izradu bilo kojeg piva. Njegova je zamućenost stvaranje jednostavnih šećera, hranjivih sastojaka za kvasac u procesu fermentacije. Slad je malo proklijalo zrno žitarica.

Proizvodnja domaćeg piva najčešće se temelji na ječmenom sladu. Najlakše je obraditi i ima najzanimljiviji ukus. Ječmeni slad također se najčešće koristi u proizvodnji piva u većim i manjim koncernima. Danas je na tržištu preko desetak vrsta. Već kupljeni mljeveni ječmeni slad možete kupiti s čokoladom, plamen, pržen, karameliziran ili samo običan. Prikladno ako želite stvoriti pivo bez hmelja.

Od čega je napravljeno pivo?  Praktični vodič za sastav piva za domaću pivaru

Uz to, pšenični slad (svijetli, tamni, čokoladni ili karamelizirani) i raženi slad koriste se i za domaće pivo. Potonji se najčešće miješaju s drugim vrstama slada u omjeru najmanje 1: 1. Na svim sladovima možete napraviti nepasterizirano pivo. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptima za tinkturu od koprive ?

Sastojci piva: pivski kvasac

Kuhanje piva neće uspjeti ako mu ne dodate pivski kvasac. Njihov je zadatak pretvoriti šećer dobiven od slada u etilni alkohol i ugljični dioksid. Zahvaljujući tome, pivo će biti gazirano. Kvasac određuje sadržaj alkohola, kao i slatkoću dobivenog pića.

Međutim, sastav piva nije sve. Vrsta kvasca također određuje sadržaj alkohola i okus. Oni s niskom fermentacijom su nešto osjetljiviji, oni s višom izražajnošću i puno dublji.

Sastojci šećernog piva

Posljednja kategorija su sastojci šećernog piva. Dodaju se na kraju, čak i tijekom točenja i punjenja. Zahvaljujući njima, preostali kvasci još fermentiraju (odvija se tzv. Refementacija), utvrđuje se sadržaj alkohola i okus. U to se vrijeme najčešće dodaju ekstrakti slada. Možete ih napraviti sami, ali možete kupiti kvalitetne ekstrakte slada. Kuhanje piva također je uspješno ako u boce dodate glukozu. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o domaćim vinima .