Ptičja trešnja nije dobro poznata biljka, a zasigurno malo ljudi zna da se od nje mogu napraviti vrlo zdrave konzerve. Plodovi ptičje trešnje sazrijevaju u jesen. Izgledaju poput borovnica. Sočni su, ukusni i imaju brojne zdravstvene prednosti. Upotreba ploda crne trešnje je različita. Najpoznatiji pripravci od ptičje trešnje, ali i američke ptičje trešnje su vino od ptičje trešnje, tinktura od ptičje trešnje, ali i sok, džem ili konzerva.
Ako tražite još savjeta i nadahnuća, pogledajte i članke o ptičjoj trešnji ovdje.
Recept za sok od ptičje trešnje
Recept za sok od ptičje trešnje nije previše popularan, jer ga karakterizira specifičan okus. Gorka je i pomalo podsjeća na aroniju. Međutim, može se kombinirati s drugim voćem. Odgovarat će npr. Jabukama ili mirabelama. Takav sok može se dodati čaju. Imat će dodatno zagrijavanje i pro-zdravstveni učinak.
Da biste pripremili sok od ptičje trešnje, voće prvo operite, stavite u lonac i prelijte vodom. Ako želimo da bude gušći, "ala sirup", dodajte manje vode. Zatim polako kuhajte oko 10 minuta i pustite da odstoji barem pola dana. Zatim procijedite voće i odvojite pulpu od sjemenki. Nužno je. Prelijte sok natrag preko voća. Dovedemo do vrenja.
Kuhajte juhu do 2 sata. Nakon hlađenja voće procijedite i iscijedite sok. Kombinirajte oba soka, dodajte šećer (po želji med). Uz to možete dodati svoje omiljene začine, npr. Cimet, kardamom.
Sok crne trešnje ima zagrijavajuća, protuupalna, protureumatična i diuretička svojstva. Dobro djeluje u jesen i zimu kako bi povećao zaštitu od prehlade ili u uvjetima pogoršanog zdravlja. Ima antitusična i ljekovita svojstva kod faringitisa, npr. Tonzilitisa. Vino od ptičje trešnje i liker od ptičje trešnje imaju ista svojstva. Kao što vidite, upotreba ploda crne trešnje je široka. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptima za tinkturu ptičje trešnje ?
Recept za pekmez od ptičje trešnje
Operemo plodove ptičje trešnje i odstranimo peteljke. Bacimo ga u lonac, ulijevajući malu količinu vode. Kad plod počne pucati, ohladite ga i počnite uklanjati sjeme. U njima se nalaze otrovne tvari. Sjeme sadrži prusičnu kiselinu, a opasan cijanid vodik može se osloboditi u želucu tijekom procesa probave. Zatim voće protrljamo kroz sito. Otprilike pola kilograma voća dat će vam 250 g pirea.
Džem će imati karakterističnu gorčinu pa mu možete dodati jabuke ili mirabele koje će omekšati okus. Dodajte naribane jabuke ili prekuhane mirabele zajedno sa šećerom. Ovo dodatno voće trebalo bi biti oko pola kilograma. Oni gube svoju prisutnost i masu nakon prekuhavanja. Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri da voda ispari. Ako više volite blago kiseli džem, dodajte limunov sok. Općenito je da koristite 1/4 dijela šećera od ukupne težine. Također pogledajte ovaj članak s receptima za konzerviranje ptičje trešnje .
Na kraju džem, još vruć, ulijte u staklenke, zavrnite ga i stavite naopako. Vrijedno je sve pokriti pokrivačem ili ručnikom. Takve konzerve ostavljamo za cijeli dan. Pekmez od ptičje trešnje može se napraviti i od američke i od obične ptičje trešnje. Oboje imaju vrijedne plodove, ali američka trešnja ima nešto veće i nadasve slađe voće.
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Recept za konzerviranje ptičje trešnje
Kao i u slučaju džema od ptičje trešnje, plodove crne trešnje operemo i odstranimo peteljke. Ulijte vodu, pustite da zavrije i trljajte kroz cjedilo kako biste uklonili sjeme. U pire od crne trešnje možete dodati čili i cimet. Tada će džem postati ljut. Nastavite pirjati oko 15-20 minuta.
Sljedeći će korak biti dodavanje pektina. Pektin se mora pomiješati sa šećerom i dodati voćnoj pulpi. Sve prokuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ga možete uliti u oparene staklenke za "suhu" pasterizaciju. Stavili smo staklenke naopako.
Još jedan popularan recept je džem od ptičje trešnje s čokoladom. Ovo je recept za gurmane. U ovom receptu, oko 5 žlica kakaa dovoljno je za oko 2 kg voća. Dodajte ga na kraju i pustite da zavrije. Budući da će pulpa ptičje trešnje biti gorka, a također i kakao, predlaže se povećanje količine šećera. Ovdje pogledajte i članke o konzervama za staklenke .
Plodovi ptičje trešnje sadrže ogromnu količinu vitamina C, kalcija i fosfora, kao i antioksidanse koji uništavaju slobodne radikale, tj. Odgađaju procese starenja stanica u ljudskom tijelu. Uz to povoljno djeluju na krvožilni sustav.
