Kiseli kupus, krastavci, čak i ukiseljena mrkva, ali ... tikvice? Iako će vas možda iznenaditi, tikvice su izvrstan materijal za izradu zdravih i ukusnih silaža. Saznajte kako ga pripremiti i za što ga možete poslužiti.
Ako tražite više savjeta i informacija, ovdje pogledajte i članke o silaži.
Kisele tikvice - posluživanje i priprema
Kisele tikvice - zašto ih vrijedi jesti?
Kiseljenje je najzdraviji način izrade konzervi. Ne trebate im dodavati šećer ili ocat, a silaža je izuzetno zdrava. Imaju izvrstan učinak na cijelo tijelo, poboljšavaju imunitet i poboljšavaju funkcioniranje probavnog sustava. Ukiseljene tikvice imaju sva ta svojstva, a ujedno su i ukusne. Ukiseljene tikvice za zimu izvrsna su ideja. Može se pripremiti u manjim staklenkama, na primjer staklenkama od pola litre, taman za jednu večeru.
Prezervativi od tikvica vrlo su ukusni i niskokalorični. Tikvice se ukiseljuju izrezane na četvrtine ili osmice, zajedno s kožicom, zbog čega su izuzetno hrskave i vrlo ukusne. Prezervativi se mogu ostaviti cijelu zimu, pa u razdoblju kada je voće i povrće malo i ima malu hranjivu vrijednost možete jesti tikvice. Savršen je za sendviče i kao predjelo za večeru.
Kisele tikvice mnogima se mogu činiti barem iznenađujuće. Međutim, ne može se zaboraviti da je riječ o povrću bundeve, baš kao i krastavcima. Stoga mora biti uspješno! Iz istog razloga izvrsna su ukiseljena buča i ukiseljene tikve sa začinima. Silaž je u zadnje vrijeme vrlo popularan, povrće možete ukiseliti u velikoj staklenci, zajedno s ostalim povrćem. Ukiseljena mrkva, bundeva i cvjetača također imaju izvrstan okus.
Ukiseljene tikvice - osnovni recept
Najčešći je osnovni recept. Tikvice se mogu kiseliti na isti način kao i krastavci - u salamuri, s češnjakom i koprom. Recept je vrlo jednostavan. Na isti način možete pripremiti i ukiseljene tikve, dobro će poslužiti i ukiseljena buča, pa čak i ukiseljena rajčica.
- 2-3 tikvice,
- 1 korijen hrena,
- 4 cvata kopra,
- 4 češnja češnjaka (ili će izaći onoliko staklenki),
- 1 l vode,
- 1 žlica soli
- zrna papra.
Vrijedno je započeti pripremu ukiseljenih tikvica pripremom staklenki. Ovim će se receptom dobiti 4-5 staklenki zapremine 0,5-0,6 l. Za kiseljenje je najbolje odabrati mlade tikvice s relativno mekom kožicom, jer će se najbolje rezati.
- Tikvice operite, odrežite vrh i narežite na štapiće (na pola poprečno, a svake polovice na četvrtine ili osmine).
- Otopite sol u vodi.
- Stavite štapiće tikvica u staklenke. Dodajte cvat kopra, češanj češnjaka i nekoliko zrna papra.
- Prelijte staklenke sa slanom vodom i zavrnite čep.
- Stavite staklenke na krpu i pokrijte ih krpom. Staklenke mogu nekoliko dana siktati i ispuštati vodu, a zatim ih premjestiti na suho i hladno mjesto.
Ako tražite još savjeta i nadahnuća, pogledajte ovaj članak o receptima za konzerviranje tikvica .
Ukiseljene tikvice: recept za tikvice s malo soli
Što kažete na pripremu tikvica s malo soli? Ovo je doista neobična delicija, okus je donekle sličan krastavcima s malo soli, ali nježniji. Tikvice s malom soli izvrsni su međuobrok, možete raditi salate, poslužiti uz večeru ili samo grickati tijekom dana - to je niskokalorično povrće, zato ne brinite o prehrani.
- 4 mlade tikvice,
- 2 češnja češnjaka,
- 1 lovorov list,
- 1 cvat kopra,
- 1 l vode,
- 1 žlica soli.
Priprema tikvica s malo soli nije teško. Samo ga stavite u litarsku teglu 3-4 dana i bit će spremno za jelo. Tikvicama možete dodati i listove ribiza ili trešnje kako bi tikvice imale ugodnu, intenzivnu aromu.
- Operite tikvice, odrežite savjete.
- Ako je potrebno, tikvicu prerežite po dužini, a zatim prebacite u staklenku i čvrsto je stavite zajedno.
- U staklenku dodajte kopar, češnjak i lovorov list.
- Pomiješajte vodu sa soli i staklenku prelijte slanom vodom.
- Zatvorite staklenku i ostavite da se kiseli 3-4 dana i tikvice s malo soli su spremne.
Preporučeni pribor za pripremu silaže
Kisele tikvice za zimu s dodacima
Kisele tikvice s đumbirom - jednostavan recept
Ponekad se konzerve pripremaju od tikvica s đumbirom. Zahvaljujući začinu, imaju jedinstveni, malo začinskiji okus. Istina je da su tikvice s đumbirom prilično kiseljene u octu, ali mogu se pripremiti i u ukiseljenoj verziji.
- 2-3 tikvice,
- 4-5 cm korijena đumbira,
- 4 cvata kopra,
- 4 češnja češnjaka (ili će izaći onoliko staklenki),
- 1 l vode,
- 1 žlica soli
- 4 kuglice aleve paprike.
Priprema jela nije teška. Prezervativi se mogu čuvati tijekom cijele zime, a kisele tikvice s đumbirom mogu se poslužiti kao prilog širokom izboru jela. Možete ga dodati i azijskim jelima, izvrsno će se slagati s njima.
- Bundeve operite, krajeve odrežite i narežite na štapiće tako da stanu u staklenke po visini.
- Ogulite đumbir žličicom, ogulite češnjak.
- Pomiješajte vodu sa soli.
- Stavite tikvice u staklenke, na to stavite kopar, češnjak, piment i nasjeckane korijene đumbira.
- Prelijte staklenke sa slanom vodom i odmah zavrnite čep.
Marinirane i kisele tikvice s curryjem
Curry se često dodaje raznim vrstama konzervi. Zahvaljujući začinu, jela su blago obojena i neobičnog, egzotičnog okusa. Tikvice i curry jako se vole - uostalom, u azijskoj kuhinji povrće se vrlo često koristi u raznim vrstama juha i variva. Ukiseljene tikvice, baš kao i ukiseljene rajčice, mogu se pripremiti i s dodatkom aromatičnog praha. Začin se jednostavno dodaje marinadi od kiselih krastavaca, ali marinirane curry tikvice imaju puno bolji okus.
- 2,5 kg mladih tikvica,
- 1 bijeli luk
- 4 lista celera,
- sjemenke bijele gorušice (žličica),
- Izlivač: 4 šalice vode, 1 šalica 10% octa, 1,5 žlice soli, 2 žličice curryja, po želji 2-3 žlice šećera.
Marinada se može pripremiti za mnogo različitih marinada, ne samo za tikvice. Krastavce možete ukiseliti na isti način - krokodile ili kisele krastavce, možete marinirati i drugo povrće, na primjer bundevu ili mrkvu.
- Tikvice operite, krajeve odrežite i podijelite na komade.
- Ogulite luk i narežite ga na debele ploške.
- Operite lišće celera.
- Pripremite kiseli krastavac - skuhajte vodu, ocat, sol, curry i šećer.
- Stavite kriške luka, list celera i nekoliko sjemenki gorušice u oprane staklenke. Stavite tikvice, neka budu guste.
- Prelijte staklenke vrućom slanom vodom i odmah zatvorite.
