Osušena slana često se pojavljuje u receptima raznih vrsta. To je aromatično, pomalo začinjeno začinje koje u mnogim slučajevima dobro djeluje. Uz to djeluje i ljekovito. Saznajte što koristiti slano i zašto biste to trebali učiniti.
Za više savjeta i informacija, ovdje pogledajte i članke o začinima.
Vrtna slana - upotreba i karakteristike začina
Slano ( Satureja hortensis ) - začin za mnoge namjene
Slano je jednogodišnja vrtna biljka. Dostiže 20 do 60 cm visine i lijepo izgleda, posebno tijekom razdoblja cvatnje. Zatim se obasipa prilično ljubičastim cvjetovima. Tijekom i prije cvatnje, biljka ima vrlo intenzivan miris, lišće joj je izuzetno aromatično. Tu se bere slasna biljka i od njih se suši začin za mnoga jela. Slana je pogodna za sadnju u vrtu ili za uzgoj u posudama.
Slano je rod koji uključuje 38 do 50 različitih vrsta ovisno o klasifikaciji. Međutim, ne funkcioniraju sve vrste kao bilje. Zapravo se za kuhanje koriste samo dvije vrste - vrtna slana ( Satureja hortensis) i planinska slana ( Satureja montana). Međutim, najčešće se koristi prva biljka, jer je slana okusa puno začinjenija.
Vrtni slani listovi imaju intenzivan miris i ugodan okus. Čak je i prilično začinjeno, ali dobro se slaže s mnogim različitim jelima. Najčešće se beru neposredno prije cvatnje i suše, a sušeno bilje koristi se u jelima. Također možete napraviti zanimljivo slano ulje, a ponekad se bilje octa konzervira kako bi sačuvalo svoju aromu. Osušeni listovi dio su smjese koja se naziva provansalsko bilje. Slana se koristi tisućljećima i bila je izuzetno popularna tijekom Saksa. To je trebao biti afrodizijak. Trenutno se koriste i bilje i slano ulje.
Za što koristiti vrtnu slanu?
Upotreba slanog u kuhinji vrlo je široka. Izuzetno je iznenađujuće što se izražajni, začinjeni okus slane izvrsno slaže s nježnim jelima. Vrlo često se pojavljuje u jelima od jaja, uključujući kajganu i omlet, jer im dodaje prepoznatljivost. A budući da slana ima probavna svojstva, često se dodaje teškoj hrani.
Sastojci poput graha, graška ili leće uvelike dobivaju okus dodavanjem slanih, osim toga, sastojak utječe na probavni sustav i poboljšava probavni sustav. Na njemačkom je ime "Bohenkraut", što se slobodno može prevesti kao "biljka graha".
Biljka se također dodaje juhama i varivima, savršeno nadopunjuje njihov okus. Možete ga koristiti i kao dodatak pečenju i raznim vrstama mesa. Pomaže u suočavanju s masnom hranom. Često ga možete pronaći u receptima za neobične mrvice za kotlete - biljka se dodaje u mrvice ili se posipa po mesu neposredno prije pohanja. U ovom članku potražite i savjete o tome kako i kada saditi bilje u posudu .
Ovi bi vas proizvodi mogli zanimati
Ljekovita svojstva slane
Slanost će cijeniti ne samo gurmani, već i ljudi koji koriste razne vrste bilja i vole prirodni lijek. Ljekovita svojstva slanih sastojaka uistinu su izvanredna i rezultat su izuzetno visokog sadržaja hranjivih sastojaka, minerala i vitamina. Bogat je vitaminima C i A, a sadrži i puno vitamina B skupine, posebno vitamina B6. Izuzetno je bogat izvor kalija, cinka, kalcija, željeza i bakra. Zahvaljujući tome, slana hrana može pomoći u liječenju mnogih različitih problema.
Prije se koristio protiv parazita probavnog sustava. Trenutno se cijeni njegov inhibicijski učinak na rast E. coli i drugih bakterija koje prijete zdravlju. Također može smanjiti rizik od razvoja gljivičnih infekcija. I iako možda zapravo ne djeluje na parazite, može se ispostaviti da začin zaista ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Smiruje gastrointestinalnu nelagodu, sprječavajući tako nadimanje i proljev. Pomaže probavi, pa ga vrijedi koristiti za masna i teško probavljiva jela, a u tome je doista učinkovit.
Budući da je čutura bogata kalijem, može vam značajno sniziti krvni tlak. Slano ulje i sama biljka sadrže puno željeza. To je komponenta koja sudjeluje u stvaranju hemoglobina, zbog čega se slano daje ljudima koji se bore s anemijom. Blago podupire imunološki sustav, pa se koristi u prirodnim lijekovima za imunitet.
Slano - uzgoj u vrtu i posudama
Slano - sjeme ili reznice?
Zbog ljekovitog učinka slane, vrijedi ga uzgajati u vrtu, možete ga pokušati uzgajati i u posudi, iako biljka može biti prilično velika. Sadnice se za to ne koriste, sjeme je potrebno za slanu uzgoj. Sije se u zemlju u travnju kad malo zagrije. Optimalni razmak je 20 cm, a dubina sjetve približno 5 mm. 1 g sjemena namijenjeno je sjetvi 1 m2. Sjeme niče tek nakon dva tjedna.
Sjetite se da slane klice stvarno polako niču. Stoga se može ispostaviti da se dugo ne može razlikovati od korova, pa vrijedi upotrijebiti odrednicu, na primjer, salatu, koja će narasti ranije od slane. To će olakšati međuredno korenje. Biljka se može sijati i u kutije, po mogućnosti na svakih 20 cm. Treba koristiti univerzalno tlo, može se ojačati kompostom. U početku, sadnice ne treba zalijevati preintenzivno, jer mogu biti osjetljive na truljenje stabljike.
Slano nema posebnih zahtjeva. Za uzgoj mu je potrebno samo sunčano mjesto i plodno, humusno tlo. Trebala bi biti lagana i bogata kalcijem da bi biljka uspjela. Slano ne podnosi samo glinu, teško i preplavljeno tlo, a neće podnositi ni posebno zakiseljavanje tla. Na zasjenjenom mjestu također će rasti, no može se predaleko protezati u sunce i postat će tanko.
Korak po korak uzgoj slane
Slana je jedna od najmanje zahtjevnih kultura. Zapravo mu nije potrebna posebna briga, pogotovo ako mu se da dobar položaj, duboko obradi i ojača kompostom ili stajskim gnojem. U stvari, samo trebate redovito zalijevati biljku. U slučaju slanog u posudama, zalijevanje je posebno važno jer podloga ne smije biti presuha. Iako slana dobro podnosi sušu, izbojci i lišće bit će manje aromatični i gorki zbog nedostatka vode.
Važan postupak je i redovito uklanjanje korova, posebno na početku. Slano raste sporo, stoga ga proljetni korovi mogu brzo zagušiti i uništiti pokušaje uzgoja. Zato je važno redovito uklanjati sav korov. Biljka donosi plod u jesen. Sjeme se može sakupljati i koristiti za sjetvu slane sljedeće godine.
