Octeni sumac je drvo koje se vrlo često uzgaja u kućnim vrtovima. Najviše pažnje zaslužuju listovi sumaca koji mijenjaju boju u mnoge boje. Stablo sumača također ima sorte koje vrijedi upoznati i provjeriti njihove cijene. No, prije nego što se ocat probije do našeg vrta, doznajmo kako izgleda razmnožavanje, rezidba, uzgoj i njega sumaca, kao i što je začin sumaca i za što se može koristiti.
Ako tražite više inspiracije, ovdje pogledajte članke o ukrasnom drveću.
Što su sumaki - informacije
Kako izgleda octa sumac?
Octeni sumac je drvo koje je poznato i kao opojni sumac. Poput otrovnog sumaca Rhus toxicodendron i štavnog sumaca Rhus coriaria, pripada obitelji Anacardiaceae . Sama obitelj broji oko 200 vrsta. Uključuje grmlje, penjalice i drveće. Listovi u ovoj obitelji raspoređeni su u ravnoj liniji na biljci. Njihovo razmnožavanje vrši se sjetvom sjemena u proljeće, nakon satnog prihranjivanja koncentriranom sumpornom kiselinom, ali se može razmnožavati i korijenskim reznicama sakupljenim krajem proljeća.
Octeni sumac, čiji je latinski naziv Rhus typhina, prirodno se javlja u istočnim dijelovima Sjeverne Amerike, ali se vrlo brzo proširio izvan svog prirodnog područja. U Poljskoj se ovo drvo uzgaja kao ukrasna biljka, upravo zbog listova sumaca koji se pretvaraju u nevjerojatne boje.
Octen sumac može biti u obliku velikog grma, ali i ne baš velikog stabla. Naraste do 4-6 m visine, a ponekad i 10 m. Širina mu je jednaka visini. Hobotnica vrlo često ima višestruki oblik, a njena krošnja poprima ravno-kuglasti oblik. U mladosti ove biljke rastu vrlo brzo, kasnije se proces usporava. Karakteristično je da će sumaci živjeti više od 20-30 godina. Pogledajte i ovaj članak o popularnim vrstama lišćara u Poljskoj .
Biljka octenog sumača ima vrlo zanimljive izbojke. Prilično su gusti, a u mladosti im je površina prekrivena baršunastom, smeđom kosom, što im daje vrlo lijep i ugodan efekt na dodir. Unutar izbojaka stvara se mliječni sok koji se oslobađa kad se režu. Vrijedno je biti oprezan jer ima otrovna svojstva, koja vrlo često nadražuju kožu, posebno onu osjetljivu. Iz tog razloga, sumac od octa poznat je i kao otrovni sumac.
Najvažniji su elementi, prvenstveno u pogledu boje, sezonski listovi sumaca koji narastu do 50-60 cm duljine. Oni su za njega nevjerojatan ukras zbog narančasto-crvene boje jeseni, koja se ponekad miješa s proljetno zelenom i ranije javljajućim žutim i grimiznim bojama. Jedan list sastoji se od 11-13 pojedinačnih, nazubljenih i baršunastih pubertetskih listova. Vrlo su karakteristična i cvjetovi amaranta u obliku klipa, koji su vrlo važan element u arapskim zemljama i upravo se od njih tamo proizvodi vrlo poznati i često korišteni začin sumaca.
Ocat sumac i njegove preporučene sorte
Najpoznatije sorte octene kiseline su 'Dissecta' i 'Tigrovo oko'. Što se tiče sorti, vrijedi znati da njihove sisaljke nisu toliko brojne kao kod same vrste. Stoga, ako ne želimo da se opojni sumac širi u našem vrtu, bolje se odlučiti za spomenute sorte.
Sorta 'Dissecta' je usitnjena sorta koja je puno razgranatija od ostalih sumaca, uključujući mesarski sumac i otrovni sumac. Pojedinačni listovi vrlo su izrezani, a u jesen postaju narančasti. Karakteristično je i nagnuto deblo biljke. Njega ovog sumaca nije teška, a obrezivanje nije potrebno zbog niskih zahtjeva za tlom i održavanjem. Cijene ovih stabala nešto su veće od same vrste.
Još jedno stablo sumača, u sorti 'Tigrovo oko' , prirodni je mutant sorte 'Dissecta' . Njegovi su mladi listovi svijetlozeleni i s vremenom postaju žuti. U ovom obliku ostaju na biljci do jeseni. Tada se njihova boja mijenja u grimiznu. Rhus typhina u ovoj sorti može doseći visinu do 2 m, a krošnja joj je u obliku kišobrana. Obje ove sorte savršene su za vrtove i velike kontejnere. Ili biste možda voljeli i ovaj članak o uzgoju javora u vrtu ?
Sumac od octa i njegov uzgoj
Zahtjevi i njega sumaca
Otrovni sumac, koji je Rhus typhina, nezahtjevan je veliki grm ili malo drvo. U osnovi, treba mu samo sunčan položaj da se razvije, jer ima vrlo niske zahtjeve za vrstom tla. Uz to, ima vrlo visoku prilagodljivost, što znatno olakšava njegovu reprodukciju. Pogledajmo, međutim, gdje će njegov rast biti najjači.
Ocatni sumac, unatoč činjenici da će se nositi s bilo kojim tlom, definitivno će najučinkovitije rasti na pjeskovitim, propusnim tlima s blago kiselim do lužnatim pH. Međutim, trebali bismo imati na umu da tlo ne smije biti vlažno jer nepovoljno utječe na razvoj stabla.
Nevjerojatna prednost je što je ocat otporan na mnoge čimbenike. Kada ga uzgajamo, ne moramo se brinuti zbog suše i velikih vrućina, jer je otporan na njih. Ostali vremenski uvjeti, uključujući mraz, također nisu u stanju uništiti biljku, ali trebate pripaziti na vrlo jak vjetar koji može prevrnuti drveće, posebno ono na manje zaštićenim mjestima. Vrijedno je spomenuti i da je ocat sumac otporan na bolesti i štetnike.
Što se tiče njege, ne trebate raditi puno tretmana. Važan je element uklanjanje sisa korijena, jer ako se to ne učini, sposobnost biljke za razmnožavanje bit će prilično teška. Kruna sumaca sama po sebi jako dobro raste, stoga nema potrebe za rezidbom.
Korisni vrtni alati po izvrsnim cijenama - provjerite!
Kako izgleda uzgoj i razmnožavanje ovog lijepo obojenog stabla?
Počnimo s činjenicom da octa sumac ima mnoštvo značajki koje olakšavaju cjelokupan proces uzgoja. Zbog toga je ova biljka prikladna za sve, bez obzira ima li veliko iskustvo u vrtlarstvu i zna li za ukrasno bilje ili je totalni amater.
Morali bismo znati da octena sumačica ima vrlo široko razvijene sisaljke korijena, zahvaljujući kojima se može razmnožavati samo ako njenim plitkim korijenjem ozlijedimo samo lopatom. Stoga je uzgoj 'Rhus typhina' vrlo jednostavan. Međutim, ne smijemo zaboraviti da se sumaci mogu reproducirati i na druge načine. Na taj je način moguće koristiti korijenske reznice koje se beru u veljači iz vrlo dobro razvijenih korijena. Reznice izrežite na komade oko 2,5 cm i posadite ih u pripremljenu smjesu. Smjesa treba biti izrađena od treseta i pijeska u omjeru 1: 1. Važno je da se sadnice stave u toplu inspekciju na temperaturu od oko 20 ° C, što će dodatno potaknuti njihov razvoj.
Već u razdoblju III-IV ocat se može trajno saditi u zemlju. Međutim, ne zaboravimo na odabir pravilno sunčanog mjesta za razvoj ove biljke. S druge strane, sorte se razmnožavaju iz korijenskih sisa, kojih opojni sumac ima mnogo. S druge strane, sorte se razmnožavaju iz korijenskih sisa, kojih opojni sumac ima mnogo.
Stablo sumaca i njegova primjena
Ocat od sumaca - kakve će nam ukrasne osobine donijeti ovo drvo u vrtu
Kad smo već kod sumaca, vrijedi znati da je otrovan kao i otrovni sumac - Rhus toxicodendron. Naravno, učinak octenog sumaca nije toliko jak kao otrovnih vrsta, ali to treba napomenuti. Mnogi ljudi kažu da su njezini listovi jednako otrovni, ali za to nema znanstvene i nedvosmislene potvrde. Međutim, poznato je da je sok prisutan u mladim mladicama otrovan i može izazvati prilično jaku iritaciju na ljudskoj koži. Iz tog razloga bismo trebali biti vrlo oprezni prilikom pripreme sadnica i koristiti zaštitne rukavice.
Unatoč tome, octa sumac i njegove sorte lako se koriste u vrtnim nasadima. To je uglavnom zbog velike ukrasne vrijednosti, a to su lišće i zanimljive glavice sjemena. Upravo ti elementi čine ocat toliko popularnim i traženim. Unatoč činjenici da rezidba i briga za sumac nisu potrebni, ova će biljka na vrlo lijep način obojati naš vrt u jesen u žutu, grimiznu, narančastu i crvenu boju, a njegove intenzivne crvene i ogromne glavice sjemena ostat će na drvetu tijekom cijele zime. Zahvaljujući tim nezlobivostima stablo se zimi izdvaja od ostalih stabala bez lišća. Od ovih plodova priprema se i začin sumaca, ali o tome kasnije.
Također je vrijedno znati da postoji takva stvar kao smola stabla sumaca. Smola stabla sumaca dobiva se od posjekotina u kori i ima vrlo visoku čvrstoću, zbog čega se koristi za proizvodnju laka za drvo u tamnoj boji.
Začin sumac - što je zapravo to?
Začin sumača izrađuje se od plodova sumaca koji se mogu sušiti, kuhati ili mljeti. Cijene takvih začina prilično su visoke u usporedbi s osjetima okusa koji se njima mogu postići, jer je okus vrlo sličan limunu. I to se također koristi, zbog kiselosti i trpkosti okusa. Kako bi se sačuvala sva svojstva ove specifičnosti, važan je način njezina čuvanja. Za to je najbolje pripremiti tamno i suho mjesto, gdje proizvod stavljamo u dobro zatvorenu posudu.
Najvažnija informacija je kako se koristi ovaj začin sumac. Pa, ocat sumac, ili bolje rečeno plodovi koji se koriste na ovaj način, vrlo su popularni u arapskim zemljama, posebno u libanonskoj kuhinji. Acetat se utrlja u razna jela prije nego što ih se peče na žaru, osim toga, sok od stabla koristi se u salatama i kiselim krastavcima, prah se dodaje pilećim gulašima i tepsijama od povrća.
Kao što vidimo, sumace možemo uzgajati u vrtu, parku, gradskom zelenilu, pa čak i u kontejnerima ako sadimo njihove sorte. Imajte na umu da opojni sumac nije toliko otrovan kao otrovni sumac, pa je sadnja u vrt sigurnija. Mnogima je najvažnija prednost što su orezivanje i briga o sumacu nepotrebni, ali uzgoj ih je vrlo jednostavan.
