Estragon (mugwort draganek) - uzgoj, upotreba, svojstva

To je začinska biljka koja dolazi iz Južne i Srednje Azije. Zbog gorućeg okusa, intenzivno oštrog mirisa i uvijanja korijena nazvan je dracunculus, tj. Mali zmaj. U prošlim stoljećima vjerovalo se da je to protuotrov za ugrize otrovnih životinja. Estragon Artemisia dracunculus ili šalica pripada obitelji Asteraceae. Bilje se koristi kao aromatični začin.

Ako su zainteresirani za druge biljke koje se mogu koristiti kao začin, mi smo ih stavili zajedno za vas ovdje .

Artemisia dracunculus (artemisia dracunculus) - svojstva

Opis biljke estragon

Razlikuju se francuski estragon i ruski estragon. Francuska sorta je nježna, uski sjajni listovi biljke oslobađaju okus anisa i papra. Ruski estragon daje uže i bljeđe lišće, bez mirisa anisa. U umjerenoj klimi samo ruski estragon daje sjeme. Korijen biljke je svijetlosmeđi rizom s adventivnim korijenjem. Artemisia draganek višegodišnja je biljka koja podnosi nekoliko stupnjeva mraza.

Estragon - uzgoj

Estragon preferira osamljene i sunčane položaje. Najbolje je uzgajati na vlažnom humusnom tlu. U biljnim vrtovima potrebna je gnojidba kompostom i organskim gnojivom.

Množenje:
- Od travnja je biljku moguće razmnožavati dijeljenjem rizoma. Ljeti možete saditi reznice izbojaka. Potrebno je držati razmak od 30 x 40 cm, jer će mugwort niknuti do visine od 150 cm. Francuski estragon razmnožavaju samo sisanče.
- Sjeme ruskog estragona sije se u zemlju u proljeće.
Njega
- Zaustavljamo biljku i obrezujemo jesen kako bismo je podmladili. Tijekom zime, kako bismo estragon zaštitili od niskih temperatura, pokrivamo ga četinjačima, slamom ili malčem.
Berba i skladištenje
- Ljeti sakupljamo zelene vrhove izbojaka. Listove možemo sušiti na temperaturi od oko 25 Celzijevih stupnjeva, ali sušeni estragon nije toliko aromatičan kao svjež. Biljku možete sačuvati i održavati njezinu aromu ulijevanjem lišća u ulje ili ocat. Bilje je također pogodno za zamrzavanje. Ako su zainteresirani za drugim biljem i ljekovitog bilja, pronaći još više nadahnuća ovdje .

Estragon u loncu

Raste kod kuće

Mugwort (artemisia dracunculus) dobro podnosi uzgoj u zatvorenom. Pristup svježim i aromatičnim začinima u vlastitoj kuhinji moguć je i jednostavan. Dovoljno je kupiti estragon u loncu i presaditi ga u veći ciljni spremnik. Na dno posude ulijte sloj drenaže i prekrijte ga vrtnom zemljom. Na takvoj podlozi sadnice će brzo ukorijeniti. Ako vidimo estragon koji počinje žutjeti, biljci možda nedostaje hranjivih sastojaka. Malo gnojidbe tekućim gnojivom, namijenjenim biljkama u saksiji, potaknut će rast estragona u posudi i pravilno ga nahraniti.

Kućna njega biljaka estragona

Uzgoj bilja kod kuće zahtijeva pravilan položaj. Mugwort je termofilna i najbolje uspijeva na sunčanim mjestima. Dobro je mjesto stoga prozorska daska kroz koju ulazi sunčeva svjetlost. Biljka ne podnosi propuh, pa pripazite da ne stoji otvorenih prozora, posebno u hladnim i vjetrovitim danima. Redovito zalijevanje ljeti i briga da zimi biljka ne preplavi omogućit će joj zdrav razvoj.

Estragon u loncu, pravilno njegovan, zalijevan i ošišan, može ugoditi očima i nepcima ukućana do 5 godina. Ili će vas možda zanimati i timijan ?

Estragon - svojstva i primjena

Ljekovita svojstva estragona

Listovi estragona bogati su jodom, mineralnim solima, karotenom, esencijalnim uljima, flavonoidima, fitosterolima, taninima i vitaminima A i C. Zahvaljujući svojim aktivnim sastojcima estragon mugwort koristi se u liječenju brojnih bolesti:

u ranija vremena, biljka se koristila za skorbut i epilepsiju,
poparjeno lišće stimulira probavni sustav i poboljšava apetit. Uzimanjem biljke uklanja se nadimanje i osjećaj prejedanja,
konzumacija estragona podržava pravilno funkcioniranje žučnih kanala i jetre,
prisutnost fitosterola u biljci smanjuje loš kolesterol u krvi, što je važno u prevenciji ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti,
korijen estragona ublažava zubobolju,
biljka ima antibakterijska i protuupalna svojstva, umirujući kožne bolesti unutarnjom i vanjskom primjenom, npr. u obliku obloga.

Najbolja gnojiva i sjeme bilja - provjerite!

Ljekoviti recepti od biljaka estragona

Svježe začinsko bilje koristi se za pripremu lijekova od mugwort-a, koji se mogu osigurati i domaćim uzgojem u loncu i sušenim estragonom.

Ocat estragona preporučuje se kod problema s kožom i za ispiranje usta. Za njegovu pripremu najbolje je upotrijebiti 1 litru jabučnog ili vinskog octa, koji treba preliti svježim grančicama estragona. Ostavite dobro zatvorenu posudu na suhom, hladnom i zasjenjenom mjestu oko dva tjedna. Nakon naprezanja, zdravstvena tekućina je spremna za upotrebu. Djeluje dobro za pranje zahvaćenih područja, kao i za ispiranje grla i usta.
Infuzija se preporučuje kod probavnih tegoba i problema sa žučnim sustavom. Za njegovu pripremu možete koristiti suho ili svježe lišće. 1 žlicu prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji oko 15 - 20 minuta. Ovako pripremljeni čaj pijte nakon obroka, u dozi od 1/2 čaše.
Osušeni estragon uspješno zamjenjuje sol. Začinjanje jela biljem preporučuje se kod nefroloških bolesti, hipertenzije i tijekom gubitka kilograma. Ili će vas možda zanimati i ružmarin i njegova svojstva ?

Upotreba estragona u kuhinji

Začinjena biljka ugodne arome začin je koji se često koristi u kuhinji.

Estragon je važan sastojak gotove mješavine začina koja se naziva herbes finoća. Uz červil, peršin i vlasac tvori poznati francuski začin koji se dodaje npr. Jelima od jaja.
Oštar okus estragona dobro se slaže sa sastojcima umaka - Bearnaise, Dutch i Tartar.
Svježi listovi draganke dodaju se majonezi, salatama, pomiješaju se s maslacem i posipaju prženim ribljim i mesnim jelima.
Estragon poboljšava okus pečene piletine, a također je važan sastojak u punjenju peradi.
Marinade s estragonom dobivaju snažan, pikantan okus i intenzivnu aromu.
Listovi se mogu smrznuti i dodati ljetnim pićima, obogaćujući njihov ukus.

Recepti s estragonom

Punjene gljive estragonom

Da biste pripremili ukusnu predjelo, trebat će vam velike gljive, oko 50 grama, s kojih pažljivo uklanjamo noge, ostavljajući cijele šešire. Nasjeckajte noge i pomiješajte s 3 šalice zgnječenog svježeg kruha, 2 zgnječena režnja češnjaka, sitno nasjeckanim lukom, 2 žlice svježeg sjeckanog estragona, 1 cijelim jajetom, soli i paprom. Nakon temeljitog miješanja napunite šešire nadjevom. Namazati u jaje i mrvice. Pržite na 4 šalice maslinovog ulja i ocijedite višak masnoće na pergamentu. Punjene gljive izvrsnog su okusa s majonezom i bijelim vinom. Porcija je za 4 osobe.

Piletina pečena u estragonu

Korištenje estragona u mesnim jelima utjecati će na njihovu bez problema, bez osjećaja prejedanja i neugodnih probavnih osjeta. Aromatični začin, dodan omekšanom maslacu - 2 žlice svježe biljke, sol i papar - učinit će pileći nadjev. Pomoću nje popunite sve rupe podijeljene peradi iz koje su prethodno uklonjene kosti. Krajeve svakog dijela pričvršćujemo drvenim čačkalicama ili metalnim ražnjićima. Meso pecite u posudi otpornoj na toplinu, u foliji, na 210 Celzijevih stupnjeva oko 40 minuta. Pripremljeno jelo možemo poslužiti, npr. Tijekom obiteljske zabave, uz dodatak vašeg omiljenog povrća.

Književnost: