Sezonsko povrće i voće su najukusniji i sadrže najviše vitamina i hranjivih sastojaka. Ove sastojke možete sačuvati kao konzerve za zimu. Najpopularniji su zimski začini od povrća i voća, koji su jeftini i obično se jedu u obliku salata ili predjela za večeru. Doznajte što je najbolje pripremiti za zimu, koje su konzerve za zimu najpopularnije i najlakše napraviti, te kada je najbolje napraviti konzerve od sezonskog povrća i voća.
Ako tražite više nadahnuća, pogledajte i ovdje prikupljene članke o konzervama.
Najbolje čuva za zimu
Trenutno se većina povrća i voća može kupiti tijekom cijele godine. To ne mijenja činjenicu da je sezonsko voće i povrće najukusnije i najzdravije. Pa napravimo mortove za zimu, kao što su to radile naše bake.
Da bismo napravili konzerve za zimu, moramo ih čuvati i usredotočiti se na troškove. Stoga vrijedi odabrati najpopularnije voće i povrće koje nije skupo i jede se svaki dan. Stoga su najpopularniji kiseli krastavci, konzerve od tikvica, paprika i konzerve od mahuna.
Konzerviramo zimi tijekom najvećeg izlijevanja pojedinog voća i povrća, jer su tada najjeftinija i imamo velik izbor. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak o staklenkama za zimske konzerve ?
Sezona minobacača za zimu započinje u lipnju, a završava u studenom. Evo koje minobacače za zimu izrađujemo svakog mjeseca:
- Prezervative za zimu možemo započeti u lipnju, tijekom sezone jagoda, od kojih možete praviti džemove, želee i kompote.
- Sezona za trešnje započinje u srpnju, a mi ćemo od njih praviti tinkture i džemove. Također je vrijedno napraviti džem od marelica ili bobica. Za to vrijeme vrijedi izrađivati konzerve od boba. Lisičke se pojavljuju u srpnju. Tako možemo započeti s konzerviranjem gljiva. Ovaj mjesec započinjemo s konzervama od tikvica.
- U kolovozu vrijedi iskoristiti sezonu malina za izradu konzervi od malina poput tinktura ili konzervi. Kolovoz je vrijeme i za prerađene kruške i prerađene jabuke. Kolovoz i rujan su vremena kada su rajčice najjeftinije, zato radimo pire od rajčice, rajčicu u salamuri i salate za staklenke.
- U rujnu imamo osip od jabuka i krušaka. Sezona gljiva uskoro započinje. Sada radimo najjeftinije konzerve od gljiva, poput klasičnih mariniranih gljiva ili suhih gljiva. Ovaj mjesec je paprika najjeftinija. Također pogledajte ovaj članak o receptima za konzerviranje jabuka .
- U listopadu je još uvijek sezona gljiva, jabuka i krušaka. Tada radimo konzerve od buče i dunja.
- Kiseli krastavci i krastavci s malo soli ili kiseli krastavci s čilijem za zimu mogu se raditi tijekom cijele sezone od lipnja do rujna.
Domaći kiseli krastavci za staklenke i krastavci s čilijem
Recept za kisele krastavce ili krastavce s malo soli za staklenke vrlo je jednostavan za napraviti. Stavite male krastavce u staklenke zajedno s komoračem, češnjakom i lišćem ili korijenom hrena. Napravite krastavce u salamuri, 1 žlica soli na 1 litru vode. Trik je u ispravnoj pasterizaciji staklenki kako se zimi ne bi otvorile.
Za zimu možemo raditi i krastavce s čilijem u octu. Tajna je u turšiji u koju dodajemo čili. Vrijedno je isprobati recepte za krastavce. Pogledajte i ovaj članak o receptima za konzerviranje krastavaca . Zanimljiv prijedlog je i salata od krastavaca.
Voćne konzerve za zimu
Maline, jabuke i kruške najpopularnije su za zimovanje. U kolovozu radimo konzerve od malina poput tinktura, konzervi i džemova. Najlakše čuvanje malina čine tinkture koje su izvrsne za zagrijavanje zimi.
Jabučne konzerve vrlo su popularne i mogu se koristiti u tijestu, palačinkama ili drugim slatkim jelima. Među receptima za konzerviranje jabuka najpopularniji je mousse od jabuka koji se može koristiti za pitu od jabuka ili kao nadjev za palačinke. Ogulite jabuke, narežite ih na komade i dinstajte, a zatim stavite u staklenke i pasterizirajte. Prema vašim preferencijama jabukama možete dodati šećer, cimet ili začine za kolače.
Sezona za konzerviranje krušaka, kompote i džemove traje u kolovozu i rujnu. Međutim, najpopularnije konzerve od krušaka su kruške marinirane u octu.
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Domaće povrće za staklenke
Najpopularnija povrća za zimu su prešute od tikvica, prešute od bundeve ili od zrna graha. Ukusna i jednostavna za napraviti salata je od tikvica i paprike u marinadi od octa. Pripravci od tikvica poput salate, tikvica u salamuri, ukiseljenih tikvica ili lijekova od tikvica mogu se raditi tijekom cijele sezone. Međutim, bolje je pričekati kraj ljeta, kada je najjeftinija paprika koja se često dodaje u konzerve od tikvica.
Kraj ljeta vrijeme je i za konzerviranje bundeve, poput marmelade od buče, marinirane bundeve, maslaca od buče ili paste od buče. Jedan od najpopularnijih recepata za izradu bundeve je marinirana buča. Narežite na kockice kilogram bundeve i blanširajte. Zatim stavite u staklenke. Kiseli krastac skuhajte s 1 litrom vode, 25 grama šećera, 2 grama soli, 100 ml 10% octa. U svaku staklenku stavite malo cimeta, nekoliko klinčića, komadić limunove korice. Prelijte staklenke s marinadom, poklopite i pasterizirajte 25 minuta.
Koji su najpopularniji pripravci od mahuna? Zeleni grah možemo sačuvati u marinadi od vode, šećera i soli. Zanimljiv recept je salata od mahuna u rajčici ili salata s rajčicama, mrkvom i lukom u marinadi od octa. Pogledajte i ovaj članak o receptima za konzerviranje zelenog graha .
Pripravci od gljiva
U jesen radimo konzerve od gljiva. Vrijedno je iskoristiti sezonu gljiva kada su relativno jeftine i lako dostupne. Naravno, najbolje je otići sam brati gljive.
Najpopularniji recept za konzerviranje gljiva su gljive u octu koje tradicionalno jedemo na Božić. Recept za gljive u octu nije težak, pa čak i ljudi s manje kulinarskog iskustva mogu doći u iskušenje da ga naprave. Očišćene gljive kuhajte oko 20 minuta. Zatim ih stavite u staklenke, po mogućnosti male. Zakuhajte 1 šalicu vode s 1 šalicom octa, 2 žlice šećera i 1 žlicom soli. S tom tekućinom ulijte gljive u staklenke. Dodajte začine: lovorov list, sjeme gorušice i male lukovice. Zatvorite staklenke i odložite na hladno mjesto. Također pogledajte ovaj članak o receptima za konzerviranje gljiva .
Pripreme od povrća i voća za zimu nije teško napraviti. Međutim, vrijedi znati kada je sezona za određeno voće ili povrće, jer je tada ono najjeftinije i najkrupnije, a tada će izrada konzervi biti najekonomičnija.
