Batat je vrsta slatkog krumpira s izvanrednim hranjivim svojstvima i jedinstvenim kulinarskim kvalitetama. Imaju antikancerogena svojstva, blagotvorno djeluju na vid, a također poboljšavaju pamćenje. Nažalost, ne pojavljuju se na poljskom stolu vrlo često, a dominira tradicionalni krumpir. Pogledajmo pobliže ovu zanimljivu uzgojnu biljku.
Na ovom mjestu okupili su se za vas savjeti i nadahnuće u uzgoju drugog povrća .
Batat - slatki krumpir iz Amerike
Batat i njihova svojstva
Batat (ili batat) dolazi iz Srednje Amerike. Do Europe su stigli zahvaljujući Christopheru Columbusu. Imaju karakterističan oblik izduženog konusa. Prava su riznica minerala i vitamina zahvaljujući kojima imaju brojna zdravstvena svojstva.
Zahvaljujući sadržaju beta karotena, slatki krumpir, između ostalog, ima antikancerogena svojstva. Oni štite od raka dojke, smanjuju rizik od raka bubrega i mjehura. Batat također sadrži veliku količinu nezasićenih masnih kiselina, što ga čini idealnim za ljude s aterosklerozom, hipertenzijom, kao i s pretilošću.
Batat sadrži ugljikohidrate koji se vrlo sporo apsorbiraju, tako da ne utječu na razinu glukoze u krvi. Zahvaljujući tome, dijabetičari ih mogu jesti i poboljšati osjetljivost na inzulin. Također su bogat izvor karotena i karotenoida, kao i luteina, koji je vrlo koristan za vid. Također su vrlo učinkoviti u liječenju bronha i pluća, kao i olakšanje astmatičarima. Ako ste također zainteresirani za sadnju i uzgoj jagoda, pročitajte ovaj članak .
Ovi slatki krumpiri sadrže i puno vitamina B skupine, poput tiamina, biotina, pantotenske kiseline, niacina i riboflavina, koje ljudsko tijelo ne može samo proizvesti. Ti su vitamini odgovorni za proizvodnju energije i štite tijelo od slobodnih radikala. Batat također sadrži mnoge vrijedne elemente poput magnezija, fosfora i kalija. Njihov sadržaj utječe na pravilno funkcioniranje probavnog, endokrinog i imunološkog sustava, kao i na rad mišića. Fosfor osigurava pravilnu gustoću kostiju, dok kalij regulira krvni tlak.
Uzgoj batata u vašem kućnom vrtu
Batat je krumpir koji se, ovisno o sorti, može razlikovati u boji kože i mesa. Jedna od njih je crvena sorta koja je izvrstan izvor likopena. Crveni krumpir odgovoran je za smanjenje rizika od određenih karcinoma i srčanih bolesti.
Uzgoj batata nije kompliciran. Batat je najčešće uzgajani batat.
Batat možete uzgajati kako u dvorištu tako i na balkonu. Ovi slatki krumpiri ne vole zimu, zbog čega se u Poljskoj batat uzgaja u razdoblju od proljeća do jeseni.
Batat voli topli i sunčani položaj, a također preferira propusnu podlogu s plodnim tlom. Batat bi trebalo saditi nakon što mraz prestane oko svibnja. Batat se razmnožava iz gomolja ukorjenjivanjem reznica izbojaka. Dosta dugo traje uzgoj batata u zemlji jer treba oko tri mjeseca da se ukorijeni. Da bi uzgoj batata imao željeni učinak, ne zaboravite ga redovito zalijevati. Previše suhe podloge uzrokuje odumiranje lišća. Naravno, ovaj slatki krumpir također se ne može proliti jer to može uzrokovati truljenje gomolja. Ako ste također zainteresirani za uzgoj mladog luka, pogledajte ovaj članak .
Kao i svaka biljka, batat je također osjetljiv na štetnike. Mogu se zaštititi ekološkim pripravcima, poput gnojiva od koprive. Sjetite se da je batat brza i bujna loza. Zato je vrijedno koristiti potporu u obliku kolca tijekom njihovog uzgoja.
Recepti za batat i kako ih pripremiti
Batat - izvrstan dodatak tradicionalnim jelima
Batat je vrlo jednostavno povrće. Zbog svojih jedinstvenih sastojaka, svojstava i hranjivih sastojaka, trebali bi biti prisutni na našim stolovima ne samo praznicima, već i svakodnevno.
Ovaj crveni krumpir dobro će poslužiti u raznim jelima, i jednostavnim i malo suhim. Razni recepti za jela od batata omogućuju vam da ih pripremate na različite načine. Baš kao i obični krumpir, batat se može poslužiti i pečen i kuhan. Na njihovoj osnovi možete raditi juhe, tepsije ili kolače.
Pečeni slatki krumpir može se miješati i koristiti kao zamjena za jaja te dodati u vegansko tijesto. Zanimljiv način pripreme batata je pečeni cijeli batat. Mogu se zamotati u foliju i peći u pećnici. Batat u ovom obliku bit će idealan dodatak npr. Pečenoj patki ili ribi, kao i jelima s roštilja. Uz to, za bolji ukus možemo dodati maslac i češnjak. Također, provjerite kako i kada saditi češnjak .
Preporučuje se za povrtnjak - gnojiva i pribor
Pomfrit je vrlo popularan dodatak mnogim jelima. S obzirom na činjenicu da je ovaj crveni krumpir sladak, krumpir sa slatkim krumpirom imat će jedinstven okus koji nema premca od tradicionalnog krumpira. Pomfrit od batata može se pripremiti ili pržen na tavi, ili pečen u pećnici. U inačici pečenoj u krušnoj krumpiriću, krumpirići od batata bit će izvrstan prijedlog za ljude koji žele ograničiti masnu hranu. Mogu se koristiti kao međuobrok ili kao dodatak glavnim jelima.
Recepti za slatki krumpir vrlo su svestrani. Batat se može nadjevati, od njega napraviti paštete, kreme, čips, salate, pite, kao i pudinge ili paste. Međutim, zbog svog slatkog okusa pojačavaju okus slatkih jela. Zahvaljujući tome, mogu se uspješno dodavati pireima i pecivima.
J ak kuhati jam? Zdrav način pripreme
Prije svega, slatki krumpir treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Dobro je i što su prozračeni. Tada će dulje ostati svježi. Sirovi batat, međutim, ne treba držati u hladnjaku.
Batat koji treba pripremiti trebao bi biti čvrst i neoštećen. Često, nakon guljenja batata, počinje potamniti. Da biste to izbjegli, batat treba staviti u vodu odmah nakon što ga ogulite.
Mnogi se ljudi pitaju kako kuhati batat. Postoji vrlo jednostavan način za to. Ako batat dolazi iz organskog uzgoja, možete ga kuhati u koži u lagano slanoj vodi oko pola sata i pojesti ga cijelog. Međutim, ako ne volimo ljušturu, možemo je se riješiti. Nakon kuhanja slatko se krumpir lako odvaja, a meso mu je labavo i mekano. Nakon kuhanja, usitnjeni batat također je pogodan za zamrzavanje.
Batat se također može kuhati na pari, a to je metoda koja se najviše preporučuje. Tada zadržavaju najviše hranjivih sastojaka. Ne zaboravite da batat sadrži mnogo vrijednih sastojaka. Jedan od njih je beta karoten. Kako ne bismo izgubili ovaj vrijedni sastojak i kako bi se mogao bolje apsorbirati u naše tijelo, najbolje je kuhati na pari batat. Kuhanje batata na pari smanjit će gubitak vitamina koji su u njima vrlo osjetljivi na tradicionalno kuhanje u vodi. Također možete pripremiti spomenuti pečeni krumpir s dodatkom maslinovog ulja i začina.
Batat - glikemijski indeks
Batat je jedno od rijetkih povrća s vrlo niskim glikemijskim indeksom. Glikemijski indeks je indeks na temelju kojeg se razvrstavaju prehrambeni proizvodi. Ovaj pokazatelj pomaže odrediti kako obrok povećava šećer u krvi nakon što ga pojede u roku od 2-3 sata.
Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, slatki krumpir usporava apsorpciju šećera u ljudskom tijelu. Polako otpuštaju i reguliraju razinu glukoze u krvi, kao i nižu inzulinsku rezistenciju. Oni također pomažu stabilizirati razinu glukoze u krvi.
Hrana s niskim glikemijskim indeksom pozitivno djeluje na gušteraču, kao i pruža osjećaj sitosti. Zbog indeksa niskog glikemijskog indeksa, preporuča se batat uključiti u prehranu osoba s dijabetesom. Možda će vas zanimati i uzgoj kelja ?
Batat se sve češće pojavljuje na poljskim stolovima i zaista ga vrijedi uvesti u svakodnevne obroke. Zbog širokog spektra vrijednih vitamina i minerala, oni podržavaju rad cijelog tijela, a neki od njih su čak potrebni za pravilno funkcioniranje. Uzgoj batata u našoj zemlji nije težak, a svatko može pokušati saditi ovo neobično povrće u vrtu. Niski glikemijski indeks batata čini ih pogodnima za upotrebu u dijabetičkoj prehrani. Zahvaljujući širokoj upotrebi u kuhinji, od batata se u brojnim prigodama mogu napraviti mnoga različita jela.
