Kompot od ogrozda najbolji je način korištenja viška voća s parcele. Ogrozd je vrlo zdrav, ali zbog visoke kiselosti, nerado ga jedemo sirovog. Pa pripremimo kompot za staklenke. Ovo je najbolji način za čuvanje ogrozda za zimu. Napokon, sivih popodnevnih prosinca, vitamini su nam najpotrebniji u njima.
Ako tražite još recepata, provjerite i ovdje prikupljene članke o kompotima .
Kompot od ogrozda za zimu - isplati li se?
Kompot od ogrozda - svojstva
Ogrozd je poznat prvenstveno po izvanrednom sadržaju vitamina C. A zapravo - ima ga puno. Međutim, oni su također bogati vitaminima B i sadrže mnoge elemente poput željeza, kalija i bakra. Uz to, vjeruje se da ogrozd sadrži puno serotonina. To je hormon za poboljšanje raspoloženja i također može smanjiti rizik od raka. Ogrozd se preporučuje osobama koje imaju problema s krvožilnim sustavom.
Dakle, ogrozd vrijedi jesti sirov, iako u staklenci ne gubi previše svojih svojstava. Zato je vrijedno raditi mortove od ogrozda - sokove, džemove i, naravno, kompot. Kompot od ogrozda za zimu je blago kiselkast, kao i kompot od Mirabelle. Definitivno će biti puno vrjedniji od primjerice kompota od suhih šljiva, pa ga vrijedi piti svaki dan.
Voće za staklenke
Kada kupujete ogrozd za kompot, obratite pažnju na dvije stvari. Prvo, moraju biti zreli - veći i mekani, inače će biti vrlo kiseli. Također obratite pažnju ima li na njima tamnog cvjeta. Ogrozd je neko vrijeme bio izložen gljivičnim patogenima, često se pojavljuje crna pjegavost ili pepelnica ogrozda.
Ako želite kompot od ogrozda malo slatkiji, odaberite plodove crvenih sorti. Puno su ukusniji. Također ih možete miješati s bjelanjcima u omjeru pola i pola. Ako odlučite koristiti crveno voće, piće će imati blijedocrvenu boju, kao i kompot od višanja.
Kompot od ogrozda - recepti
Osnovni recept za kompot od ogrozda
Kompot od ogrozda može se napraviti vrlo jednostavno. Ne trebate kuhati voće, ne trebate dodavati nikakve začine ili aditive. Od voća, šećera i vode možete napraviti dobar, slatki i zdravi kompot od ogrozda. Za 1 kg ogrozda potrebno vam je 200 g šećera i 0,5 l vode.
- Operite voće, otrgnite ili odrežite stabljike, a one s mrljama bacite.
- Zakuhaj vodu.
- Ulijte voće u staklenke na oko 1 cm od razine poklopca.
- U svaku staklenku ulijte šećer.
- Prelijte je vrućom vodom i odmah isključite.
Kompot od ogrozda možete čuvati za zimu. Da bi se kapice mogle držati, možete ih staviti naopako odmah nakon što ste staklenke prelili kipućom vodom i duže ih držati. Staklenke možete kuhati i u niskom loncu obloženom pamučnom ili lanenom krpom. Vrijeme kuhanja je oko 7-8 minuta, ali pripazite da ogrozd ne pukne. Od ogrozda se mogu pripremiti i druge konzerve. Obavezno provjerite ovaj članak s receptima za tinkturu od ogrozda .
Boce za sokove i sirupe po povoljnim cijenama
Ogrozd u sirupu u staklenci
Postoji još jedan način pripreme kompota od ogrozda prema istom omjeru. Mnogi ljudi pripremaju ogrozd u sirupu. Vodu trebate odmah prokuhati sa šećerom, a pripremljenim sirupom preliti voće u staklenkama ili kuhati ogrozd u sirupu do vrenja.
Ova metoda ima svoje pristaše jer se šećer tada bolje otapa. Međutim, vrijedi znati da kuhana ogrozd puca, a tada kompot neće biti tako jasan.
Kompot od ogrozda i drugog voća
Recept za kompot od ogrozda s višnjama
Zbog činjenice da je sama ogrozd prilično kisela, često se kombinira s drugim voćem. Kao rezultat, dobiva bolji okus i ne gubi svoja neobična svojstva. Za ljude koji vole izražajne okuse, trešnje će biti najbolje rješenje. Kompot od trešnje i ogrozda također će djelovati, ali bit će puno manje intenzivan, pa vam savjetujemo upotrebu trešanja.
- 0,5 kg ogrozda,
- 0,5 kg trešanja,
- 2 litre vode,
- 3-4 žlice meda.
Umjesto meda možete koristiti šećer, a odaberite ksilitol ili eritritol ako želite ograničiti potrošnju.
- U veliki lonac ulijte vodu, dodajte oprano voće i poklopljeno zakipite. Kuhajte oko 10-15 minuta.
- Dodajte med ili šećer i kuhajte neko vrijeme dok se ne otope.
- Ulijte u staklenke ili boce i zatvorite poklopcima na pari.
- Pasterizirajte nekoliko minuta u loncu.
Takav kompot možete poslužiti samo za večeru, ali na njemu možete napraviti i ukusno piće za zabavu. Potrebna vam je pjenušava voda, led i bijelo vino u omjeru 2: 1: 1 (dva dijela kompota na jedan dio vode i jedan dio vina).
Kompot od ogrozda s ribizlom
Ogrozd se u vrtu pojavljuje istovremeno s ribizlom, pa nije ni čudo što se kompot često pravi od mješavine ovog voća. Bit će gotovo jednako kiseo kao i kompot od Mirabelle. Minobacači od ogrozda i ribiza izuzetno su zdravi. Ovo je prava vitaminska bomba. Ogroman sadržaj vitamina C čini ovaj kompot savršenim za jesenske prehlade. Za pripremu napitka protiv gripe potrebno je:
- 1 kg ogrozda,
- 0,5 kg crnaca,
- 25 grama šećera,
- 1 litra vode.
Kompot mora biti prilično zaslađen, inače će biti vrlo kisel. Ima dubok, prepoznatljiv okus crnog ribiza.
- Operite voće, uklonite peteljke.
- Ulijte voće u lonac i prelijte vodom.
- Kuhajte lagano miješajući da ogrozd ne pukne.
- Na kraju kuhanja dodajte malo šećera.
- Ulijte kompot u staklenke i pasterizirajte.
Kompot s ribizlom možda nije najveća delicija i teško da će se svidjeti djeci, ali zaista je vrlo zdrav, pa ga vrijedi s vremena na vrijeme piti. Također ga možete jednostavno uliti u čaj ili pripremiti napitak nježnijeg okusa s mineralnom vodom ili sokom od jabuke ili kompotom. Ovo je najbolji način svakodnevnog šverca voća za djecu.
