Domaći jabučni jabuk alkoholno je jabučno piće, čija se proizvodnja može obavljati i kod kuće. Naravno, ovaj gazirani napitak možemo kupiti i u trgovinama gdje se prodaje kao dobro poznati Lublinski jabukovača. No, ako više volimo ovo pjenušavo vino pripremati kod kuće, trebali bismo se upoznati s načinom izrade jabučnog jabukovače i koji su recepti za njegovu pripremu.
Za više savjeta i informacija pogledajte ovdje članke o stablima jabuka.
Alkoholno piće od jabuka - što je domaći jabukovača i što vrijedi znati o njemu
Lublinski jabukovača prilično je popularno alkoholno piće od jabuke, koje će se nekima svidjeti, dok drugima neće. Ovaj se napitak priprema od fermentiranog soka od jabuke bez dodavanja šećera zahvaljujući kojem ima vrlo specifičan okus.
Dobro je znati da to nije jabučno pivo, kao što to neki ljudi često misle, niti vino od jabuka. Neki ljudi također kažu da je jabukovača pola jabuka, a pola jabučno vino. Međutim, ovo je pogrešno razmišljanje. Lublin i domaći jabukovi mogu biti i gazirani i mirni. Mogu se pripremiti i bez kvasca ili s kvascem, sve ovisi o tome koji recept koristite.
Morali bismo znati da je vino od jabuka sasvim druga vrsta alkohola. Isto je i s jabučnim pivom. Pa, jabukovača je piće u kojem ima oko 2-7% alkohola, dok vino s jabukama sadrži puno više alkohola, a ima i veću količinu kalorija.
Kako napraviti jabučni jabuk - kako napraviti alkoholni pjenušavi napitak od jabuke
Gazirani jabučni jabuk - koji je recept za njega i kako izgleda proizvodnja
Ako nas zanima izrada jabučnog jabuka kod kuće, tada je neophodno upoznati se s receptima kako napraviti jabučni jabuk. Uz to bismo također trebali otkriti koje su jabuke najbolje uz ovaj napitak. Pa da vidimo prvi recept za gazirani jabučni jabuk.
Sastojci:
- 6 kg kiselih jabuka,
- 9 kg slatkih jabuka,
- šećer,
- specijalizirani kvasac,
- hranjiva tvar za kvasac.
Priprema:
- Operite jabuke i izrežite ih zajedno s korom.
- Iscijedite sok iz jabuka u sokovniku. Pripremamo kvasac.
- U balon ulijte sok od jabuke koji se koristi za proizvodnju vina.
- U balon dodajte hranjivu otopinu i pomnoženi kvasac.
- Sok fermentiramo na 24oC 7-10 dana.
- Nakon tog vremena sok ulijte u staklene boce. U svaku bocu dodamo žličicu šećera.
- Zatvorite boce i stavite ih na toplo mjesto 3-5 dana.
- Nakon tog vremena jabukovaču premještamo na hladno mjesto na 3 tjedna. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak o pravnim aspektima proizvodnje mjesečine ?
Recept o tome kako napraviti pjenušava jabukovača - provjerimo recept
Još jedan recept za jabukovaču također je vrlo jednostavan i ne zahtijeva stručno znanje. Međutim, ne zaboravite se pridržavati zadanih proporcija kako bi naš domaći jabukovača izašao kako treba. Pa da vidimo što je potrebno za pripremu ovog napitka.
Sastojci:
- 20 kg jabuka,
- 5 l specijalnog kvasca,
- hranjiva otopina za kvasac,
- 100 g šećera.
Priprema:
- Jabuke temeljito operite, izrežite i istisnite sok iz njih. Ulijte sok u prethodno oprani gander.
- Dodajte 2 žličice šećera u čašu vode i ostavite sa strane 20 minuta.
- Nakon što kvasac počne djelovati, možemo ga dodati soku.
- Sve promiješajte i začepite greben pločicu.
- Ostavite sok 5 dana.
- Nakon ovog vremena ocijedite jabukovaču u loncu.
- Peremo grebensku pločicu. Ulijte jabukovaču u čisti gander i ostavite ga 7-10 dana.
- Nakon tog vremena jabukovač ulijte u boce i dodajte im 0,5 žličice šećera.
Nakon otprilike 7 dana jabukovača će biti spremna za piće.
Jabučni jabuk - kako napraviti sok od jabukovače i jabukovače bez kvasca
Sok od jabukovače - što koristiti za proizvodnju
Ako želimo proizvoditi jabučni jabuk, ali nemamo cijedilo za voće ili ga jednostavno ne želimo koristiti, tada možemo uspješno započeti proizvodnju soka od jabuke iz kartonske kutije. Međutim, važno je da se radi o 100% iscijeđenom soku.
Sastojci:
- Sok od jabuke,
- glukoza,
- kvasac.
Boce za sokove i sirupe po povoljnim cijenama
Priprema:
- Ulijte sok u fermentor i dodajte im kvasac.
- Zatvaramo fermentor.
- Sve ostavljamo 5-9 dana u toploj sobi.
- Nakon tog vremena jabukovač ulijte u boce i dodajte mu oko 0,5 žličice glukoze.
- Dobro zatvorite boce i ostavite ih oko 2 tjedna.
Vrijedno je znati da što duže jabukovača stoji, to bolje.
Domaći recept za jabukovaču bez kvasca - recept
Alkoholno piće od jabuke, koje je jabukovača, specifično je piće čiji su glavni sastojci obično jabuke, šećer i kvasac. Međutim, ne žele svi osjetiti okus kvasca u svom piću. Iako se preporučuje kvasac, postoji i mogućnost da jabučni jabuk postane bez kvasaca. Pogledajmo sami kako se odvija ova proizvodnja.
Sastojci:
- 5 kg kiselih jabuka,
- 7 kg slatkih jabuka.
Priprema:
- Jabuke temeljito operite i izrežite zajedno s kožicom.
- Stavite narezane komade u sokovnik i istisnite sok iz njih.
- Neka sok odmara 3-4 sata.
- Nakon tog vremena sakupite ostatke voća od soka.
- Ulijte čisti sok u posudu za fermentaciju i ostavite ga u sobi s sobnom temperaturom oko 7 dana.
- Nakon 7 dana jabukovaču iz taloga prelijte u boce.
- Čvrsto zatvorite boce i stavite ih u hladnu sobu na oko 4-6 tjedana.
Nakon ovog vremena, domaći jabučni jabuk spreman je za piće.
Jednom kada znamo napraviti jabučni jabuk, sve što moramo učiniti je krenuti dalje. Sama proizvodnja jabukovače nije teška, ali moramo malo pričekati da se postigne krajnji rezultat. Vrijedno je zapamtiti ovdje kako bismo zadržali prave proporcije. Vrsta jabukovače, i zapravo hoće li biti s kvascem ili bez kvasca, hoće li biti pjenušavi ili ne, ovisi samo o nama. Uz malo truda i novca kod kuće možemo pripremiti izvrsnu, ukusnu i zdravu jabukovu jabuku s korisnim svojstvima za naše tijelo.
