Pak Choi (kineski kupus) - uzgoj u vrtu, uporaba u kuhinji

Kupus je izuzetno popularno povrće koje se uzgaja u našim vrtovima. Međutim, jedna od najnovijih sorti koja se tek počinje naseljavati u njima je Pak Choi, odnosno kineski kupus. Zbog svog dragocjenog okusa i mogućnosti sadnje kao naknadnog usjeva, u mogućnosti je proširiti naše hortikulturne vidike.

Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o povrću.

Kineski pak choi

Uzgoj kineskog kupusa

Pak Choi kupus

Kineski kupus pripada podvrsti odgovarajućeg kupusa. Prvi put se uzgaja u istočnoj Aziji. Trenutno je kupus Pak Choi poznat ne samo u Kini, već i u Europi i Sjevernoj Americi. Suprotno poznatom kupusu, dvogodišnja je biljka koju karakterizira gomoljasti rizom, iz kojeg izrastaju ovalni listovi s izrazitom valovitom linijom.

Postoje sorte kineskog kupusa, poput bijelog, Ming Choi, koje karakterizira bijela boja. Međutim, kupus Pak Choi i Green Fortune puno su popularniji, a razlikuju se po zelenom lišću.

Kineski kupus - svojstva

Mladi kupus Pak Choi odlikuje se nježnim okusom koji se savršeno slaže s mnogim azijskim jelima, ali i salatama. Pak choy salata od kupusa vrlo je ukusan i zdrav dodatak jelima. Osim neprocjenjivog okusa, odlikuju ga i vrijedna zdravstvena svojstva. Vrijedi dodati povrće u svoju prehranu podržavajući prevenciju raka. Trenutno se čak provode istraživanja njegove učinkovitosti u pomaganju u borbi protiv uznapredovalih bolesti karcinoma. Glukozinolati se smatraju vrijednim sastojcima.

Uz to, kineski kupus ima fitonutrijente koji pozitivno utječu na upalu. Sadrži i alfa-linolensku kiselinu i omega-3 masnoću. Redovita konzumacija kineskog kupusa pozitivno će utjecati na ljude koji imaju problema s povišenim krvnim tlakom. Sve zahvaljujući vrijednim mineralima, uključujući visok udio kalija i kalcija. Međutim, zbog niske prisutnosti natrija, najsigurnije je povrće koje se jede u velikim količinama.

Dijetalna vlakna dragocjeni su sastojak kojeg prvenstveno traže ljudi koji imaju problema sa mršavljenjem. Pak Choi kupus stoga nije samo malo kalorija, već se smatra i vrijednim izvorom vlakana koja podržavaju probavne procese. Ako ste zainteresirani za ovu temu, pogledajte i ostale članke o povrću krstašica .

Pak Choi (kineski kupus) - uzgoj u vrtu, uporaba u kuhinji 2

Uzgoj kineskog kupusa

Zbog svog podrijetla uzgoj kineskog kupusa može se činiti prilično složenim. Tim više što klima u našoj zemlji nije nimalo slična azijskim vremenskim uvjetima. Tlo je važan čimbenik uspješnog uzgoja. Ne bi trebao biti samo plodan, već i bogat humusom. Otkorovite zemlju od svih mogućih korova.

Sezona rasta kineskog kupusa vrlo je kratka, jer traje samo mjesec dana. Treba ga redovito zalijevati kako bi podloga bila vlažna. Uzgoj kineskog kupusa može se činiti izazovnijim u usporedbi s ostatkom povrća. Kako bi se izbjegle štete uzrokovane vjetrom, preporuča se sadnja na mirno mjesto. Ako je u gredicama u prethodnoj sezoni uzgajana drugačija vrsta kupusa, kineski kupus bit će osjetljiviji na štetnike. Među njima su uglavnom uši i vrhnje od kupusa.

Vrijedno je uzgajati kineski kupus zbog njegovih vrijednih zdravstvenih svojstava i okusa. Sjetvu započinjemo početkom kolovoza kako biste prve kupusnjače Pak Choi kušali krajem kolovoza ili početkom druge polovice rujna. Sijajte kupus u redove razmaknute oko 30 cm. Držimo jednaku udaljenost između uzastopnih sadnica. Pogledajte i ovaj članak o uzgoju kupusa u vrtu .

Preporučuje se za povrtnjak - gnojiva i pribor

Ne brinite se zbog završetka vegetacijske sezone za ostale biljke. Budući da se kineski kupus vrlo dobro nosi i s mrazovima koji traju nekoliko dana. Ipak, najbolje uspijeva na temperaturama od 10 do 16 Celzijevih stupnjeva. Stoga nema problema s berbom ni u listopadu.

Što se tiče stanja tla, pH tla ovdje ne bi smio prelaziti razinu od 6,5-7,0. Međutim, gnojidba se odvija uz upotrebu dušičnih i kalijevih i fosfornih gnojiva. Dušik ne smije premašiti standard od 150 kilograma za svaki hektar obrade. S druge strane, fosforno gnojivo koristi se u maksimalnoj dozi od 100 kg / ha, a kalijevo gnojivo u dozi od 150 do 220 kg / ha. Naravno, takve će smjernice uzgoj kineskog kupusa učiniti još učinkovitijim.

Definitivno ne biste trebali saditi Pak Choi nakon vašeg ranijeg križnog povrća. Pravilnim uzgojem kineskog kupusa donosi se izvrsna žetva koju možemo čuvati do mjesec dana. Važno je da temperatura na mjestu skladištenja iznosi 0 Celzijevih stupnjeva, kao i relativna vlažnost oko 95%.

Pak Choi kupusni recepti

Kineski kupus kao prilog

Kineski kupus zbog svojih vrijednih svojstava trebao bi nas što češće pratiti na jelovniku. Salata od kupusa Pak Choi ne zahtjeva puno posla, može se napraviti od svježe ubranih glavica. Za salatu su pogodni i listovi i peteljke.

Pak Choi (kineski kupus) - uzgoj u vrtu, uporaba u kuhinji 3

Pregledavajući recepte Pak Choi, najčešće nailazimo na azijska jela ili jednostavne recepte u kojima je glavni sastojak kineski kupus. Jedan od načina posluživanja kupusa je dinstanje sa sjemenkama sezama, češnjakom, umakom od soje i smeđim šećerom. Takav kupus savršen je za razne vrste mesa. Vrlo jednostavan recept je Pak Choi salata s krastavcem. Začinite ga prirodnim jogurtom, majonezom i začinjenim i slatkim čili umakom. Takva će salata biti savršena i za tradicionalne vrste mesa i za tipična azijska jela. Ako tražite više inspiracije, ovdje pogledajte članke o receptima .

Pak Choi kupus u glavnoj ulozi

Međutim, ako želite da kupus postane glavni sastojak jela, vrijedi posjetiti azijsku kuhinju. Tamo ćemo pronaći vrlo zanimljive recepte kupusa Pak Choi koji će se istaknuti svojim orijentalnim okusom. Takav je recept Pak Choi juha, čiji je glavni sastojak, naravno, kineski kupus. Uz nju, trebali biste pripremiti i povrtnu juhu, svinjski lungić, kineske rezance, đumbir, češnjak, med, umak od soje, mladi luk i gljive. U pripremljenu juhu treba dodati sve začine i svinjetinu tanko narezanu. Nakon tri minute ključanja, svinjski lung se stavlja u tavu da se prži dok ne porumeni. Dalje, juha se pomiješa s prženim svinjskim lungićem, prepolovljenim kineskim kupusom i tjesteninom s gljivama.

Još jedno zanimljivo jelo je piletina Pak Choi u orijentalnom stilu. Naravno, za pripremu ovog jela trebat će vam kineski kupus, pileća prsa, povrće i začini. Povrće uključuje tikvice, mrkvu, peršin u korijenu, žutu, zelenu i crvenu papriku, kao i peperoni papriku. Jelo začinite češnjakom, đumbirom, umakom od soje, korijanderom, zelenim peršinom, koprom, mljevenim čilijem, solju i paprom. Prvo narežite pileća prsa na sitne komade, marinirajte u umaku od soje, ulju i soli. Svo povrće treba narezati na tanke trake, a zatim pržiti dok ne postane hrskavo. Povrću u tavi dodajte čili papar, sol i malo umaka od kamenica. Još jedan čep je pržiti piletinu dok ne porumeni. Pržimo ga u zasebnoj tavi,da se kasnije kombinira sa svim povrćem. Začinite preostalim začinima po ukusu. Jelo se može poslužiti s rižom.

Uzgoj kupusa Pak Choi prilično je zahtjevan, ali u našim poljskim uvjetima moguć. Ipak, treba obratiti pažnju na broj mogućnosti koje nam ovo povrće nudi. Možete ih jesti sirove, poslužiti nakon prženja, dinstanja ili čak laganog zakiseljavanja. Savršeno se kombinira s drugim vrstama povrća i raznim vrstama mesa. Naravno, izvrstan je u orijentalnim jelima, ali zbog nježnog aftertastea možete eksperimentirati s prisutnošću kineskog kupusa u poljskim receptima. Njegova je upotreba i vrijedna svojstva toliko široka da vrijedi isprobati, barem u malom, u vlastitom vrtu.